Spécialités du village de montagne de Conches

«GOMMER CHOLERA»

La tarte traditionnelle aux légumes porte un nom particulier. Autour de son origine, de nombreuses histoires sont connues pour la «Cholera». Une explication indique que la tarte a apparu le moment où le choléra a fait rage dans le Valais et le commerce et l'échange de nourriture étaient interdits. La tarte copieuse était préparée avec ce que le ménage rural proposait: farine, oignons / poireaux, pommes, pommes de terre et fromage. Une autre théorie parle d'une parenté avec le charbon incandescent, en dialecte «Chola» ou «Cholu». La casserole avec la tarte Cholera a été posée dans la braise pour la cuisson. En fait, «Cholära» est également un terme pour l'antichambre ouvert du four banal, où le charbon incandescent a été recueilli dans une fosse.

PRODUCTEURS LOCAL DANS LE VILLAGE DE MONTAGNE DE GOMS

icn_kulinarik
Produits de viande

Selkingen, +41 27 973 35 43 

Spycherhof

Ritzingen

icn_kulinarik
Sennerei Reckingen (fromagerie)

Reckingen, +41 27 973 29 19

Gommer Lade

Münster

Galloway
Gommer Galloway (produits de viande)

Obergesteln, +41 79 321 33 29

Bürli-Schiirli

Oberwald

SchlafenEssen-Gommer Spezialitaeten-Walliser Paeckli

Les spécialitées dans un colis!

Gletscher Muntschi
Alpkäse Gletsch (fromagerie d'alpage)

Gletsch

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